Beinwellspinat

Beinwellspinat

Frische Beinwellblätter sehr hoher Proteinanteil  30 Beinwell Blätter  2-3 Brühwürfel Fleischsuppe  Eine grosse Prise Salz  Zwei Esslöffel Meerettichsenf  4 kleine Scheiben Speck  1 Zwiebel 10Kartoffeln 10 Eier Speck in kleine Würfel schneiden und auch die Zwiebeln. Die Beinwell Blätter von den Stielen trennen, die Blätter kleinschneiden und wässern Den Speck und die Zwiebel dünsten, Blätter ausringen und dazugeben und anschwitzen. Ausreichend Wasser zum kochen hinzugeben. Brühwürfel dazugeben und 20 min kochen Senf dazugeben ggf. nachwürzen. Das Wasser abkippen und mit dem Pürierstab zu zerkleinern Eier zu Rührei verarbeiten und Kartoffeln kochen. Klassisch wie Spinat servieren. Fertig...

Beinwell-Rouladen

Beinwell-Rouladen

Symphytum asperrimum Beinwell, in alter Zeit als Heilkraut verwendet.      1 kg Hackfleisch  1-2 Becher Brunch  2 Esslöffel Oliven Öl  Zwei Esslöffel Senf  Eine Packung Rucola  grober Steakpfeffer  ein Esslöffel Salz & Zucker  eine gehackte große Zwiebel  Zehn Beinwell Blätter Hackfleisch mit Brunch und Oliven Öl und Senf vermischen. Den Steakpfeffer nach Geschmack mit Salz und Zucker untermischen. Zwiebel und Rucola kleinhacken und auch mit untermischen. Den Beinwell Blättern die Stiele abschneiden und die Blattseiten vom Mittelstrunk trennen Zwei stiellose Blattseiten mit den Schnittkanten übereinander legen mit der Blattaussenseite nach unten. Hackmischung löffelweise am.rand positionieren und einwickeln. Danach mit Faden befestigen. Mit Olivenol anbraten...

Kräuterbrot

Kräuterbrot

Ein Vitabrotteig zum selberbacken Den Teig mit 300 ml Wasser vermengen Eine halbe Stunde gehen lassen Brotlaib mit Mehl formen und nochmal warm gehen lassen ca. 30 min. Dann in den Ofen bei 225 grad für 45min backen. Das Brot mit Wasser oder Eigelb bestreichen wegen den Glanz. Das Brot rausnehmen kurz auskühlen lassen und dann die Oberfläche in viele kleine 2 cm große Quadrate ca. Bis zur Mitte rein einschneiden. Das Brot auf eine Backpapier legen. Goudakäsestreifen in die einzelnen Ritzen stopfen und auch rings um das Brot herum dekorieren. Gartenkräuter je eine kleine handvoll Schlotten Schnittlauch, Majoran, Petersilie und Knoblauch kleinschneiden (es können auch nach Ihrem Geschmack andere Kräuter genutzt werden) und in einem halben Stück zerflossener Butter...