Beinwellspinat
Frische Beinwellblätter
sehr hoher Proteinanteil
 30 Beinwell Blätter
 2-3 Brühwürfel Fleischsuppe Eine grosse Prise Salz Zwei Esslöffel Meerettichsenf 4 kleine Scheiben Speck 1 Zwiebel
10Kartoffeln10 EierSpeck in kleine Würfel schneiden und auch die Zwiebeln.
Die Beinwell Blätter von den Stielen trennen, die Blätter kleinschneiden und wässern
Den Speck und die Zwiebel dünsten, Blätter ausringen und dazugeben und anschwitzen. Ausreichend Wasser zum kochen hinzugeben.
Brühwürfel dazugeben und 20 min kochen Senf dazugeben ggf. nachwürzen. Das Wasser abkippen und mit dem Pürierstab zu zerkleinern
Eier zu Rührei verarbeiten und Kartoffeln kochen. Klassisch wie Spinat servieren. Fertig
 