Beinwellspinat

Frische Beinwellblätter sehr hoher Proteinanteil  30 Beinwell Blätter  2-3 Brühwürfel Fleischsuppe  Eine grosse Prise Salz  Zwei Esslöffel Meerettichsenf 4 kleine Scheiben Speck 1 Zwiebel10Kartoffeln10 Eier Speck in kleine Würfel schneiden und auch die Zwiebeln. Die Beinwell Blätter von den Stielen trennen, die Blätter kleinschneiden und wässern Den Speck und die Zwiebel dünsten, Blätter ausringen und dazugeben und anschwitzen. Ausreichend Wasser zum kochen hinzugeben. Brühwürfel dazugeben und 20 min kochen Senf dazugeben ggf. nachwürzen. Das Wasser abkippen und mit dem Pürierstab zu zerkleinern Eier zu Rührei verarbeiten und Kartoffeln kochen. Klassisch wie Spinat servieren. Fertig...